第七百四十四章 两种油
天下间没有免费的午餐，不叫你付出白花花的银子，就会让你以其他的方式付出代价。
张宴洋反正是尝过这味道了，以后再也不想尝了，咱们还是老老实实脚踏实地的做事儿吧。
不要再去想那些有的没的了。
张宴洋今日买了很多的蔬菜，各式各样的都有，量并不大，肉类也买了一些，不过由于家里的小冰箱里面还储存着很多肉类，所以买的肉并不多。
买好了东西，张宴洋也没有着急着回去，现在才过午时不久，虽说要做火锅，但是也不用这么赶。
午后的阳光是一天当中最为耀眼的时候，可在冬日它却是最温馨最能给人力量的时刻，张宴洋很喜欢。
一路上慢悠悠的走着，路上会经过一条河岸，张宴洋又站在河边吹了一会儿暖风。
河里面还有不少的游船，有些小姐公子们，乘坐游船在吟诗。
吟诗张宴洋不感兴趣，但对于坐在船上赏风景倒是挺喜欢的。
阳光洒在河面上，映照着那波澜的河水，波光粼粼。
驻留了一会儿，张宴洋又拖着她那满是肉菜的小拖车继续向前行。
冬日里面出去走了这么一圈，等她再次回到张家时，额头上有了细微的汗水。
回到家时，院子里面已经没有人了。
张宴洋估计他们都已经开始最后一轮的针灸泡澡了。
张宴洋直接把自己的小拖车拖去了厨房。
刚到厨房不久，李大娘就走了进来。
“宴洋，今儿个这么早就要开始做饭了？”
“嗯，今天晚上做火锅，需要提前熬制锅底。”
火锅这吃食她还没有把它弄到京城来，所以李大娘也并不知火锅是什么。
但是来到这张家之后，她不知道的东西可多了去了，哪插这火锅一样呀，对吧？
张宴洋会做火锅，对外是相当保密的一件事，但是在张家已经不是什么秘密了。
张宴洋也没有想过要对李大娘保密，这李大娘是朱高裕找来的人，靠不靠谱张宴洋还有朱高义的心中都是有数的。
张宴洋的很多事儿，朱高裕都一清二楚，火锅自然也是，没有必要再在这事儿上做任何的文章。
张宴洋首先把自己今儿个才买的几根大骨给取了出来，用清水洗净。
然后直接放进一个大煮锅里面。接着又在大锅里面加入大量的清水。放入少许老姜。
其他的调料不用在加，直接开火开煮，水开了之后转叙。
做火锅用的汤可以用清水，也可以用动物骨头熬出来的高汤，张宴洋更喜欢用大骨熬出来的高汤，感觉这样做出来的，火锅的滋味更加的浓郁。
熬高汤并不费他的其他心思，只是比较费时间，只需要时不时的在炉子里面加上柴火就行了，不让其熄灭了就可以。
而做火锅的另外一个关键的步骤，熬锅底就是一个既费时间，也费体力的活计。
先把她需要的香料配置好，接着又去她的半自动小冰箱里面取了一大块牛油出来。之前做火锅的时候买的比较多，留了下来一部分。每次做火锅的时候取一块出来就行了。
火锅，张宴洋还是更喜欢牛油火锅。
当然里面的油脂除了牛油，张宴洋还喜欢加入菜籽油。植物油与动物油的结合总是能够散发出一种另类的美，她也更喜欢吃这样的油熬制出来的锅底。
把这两类油倒入炒锅内，叙慢慢熬制。
把油熬好了之后，依次下入香料。然后再慢慢的炒制。
随着时间的推逝，锅内越来越香，厨房里面也飘荡着这浓烈的香味。
连一向不怎么馋吃食的李大娘也被馋得口水直冒。
接着张宴洋把她准备好的干辣椒与干花椒一起放了下去。
一会后……
“咳咳～”
“咳咳～”
虽然她的厨房里面有那很好的吸烟装备，但也阻挡不了这品质上层的辣椒，还有花椒散发出来的辛辣味。
坐在灶前烧火的李大娘被熏得直咳嗽，咳得眼泪的花都快要出来了。
张宴洋也好不到哪儿去，她得一边控制着自己，别把口水咳在锅里面了，一边还得用手快速的翻炒着
“宴洋？今儿个在做什么好吃的呢？”
“奥，大哥～”
张宴洋看着张家大哥，就像看见救星一样，忙把她家大哥从厨房门口边拖了进来。
然后张家大哥就期待了张宴洋的工作。
他不会做火锅，只会吃火锅，但是这种简单的翻炒的活计他还是会的。
留下张家大哥，张宴洋就跑了。
跑去自己的房间翻了三个口罩出来。
赶忙给自己带上，然后把另外两个拿去厨房给她家大哥还有李大娘。
在这个时代，其实没有什么地儿能够用到口罩。也没有人习惯用口罩。
张宴洋也是闲着无聊，把这玩意儿给弄出来的，后面发现这玩意儿其实还是有点实用的，比如说在厨房里面做菜时，烟雾太大了，那戴上口罩，隔绝一下，不用让自己的呼吸那么的困难。
张宴洋做的这口罩还是初级产物，造型非常的丑，但是实用功能倒还不错，她是模仿着上辈子的防雾霾口罩来做的。
没想到用到厨房里面效果倒也不错，至少不会再像刚才那般被呛的不停的咳嗽了。
张宴洋把口罩给她家大哥带上，也没有接过她家大哥手中本属于她的活计，而是坐在一旁，时不时的指导一下她家大哥该怎么用力的翻炒最好。
有了口罩，李大娘舒服多了。
来到张家她经常吃的一类食物，就是那辣辣的食物，李大娘年轻时也喜欢吃辣，后来随着年龄大了，肠胃不是那么的好，吃辣的频率减低了。
加上王府里的人也不是那么喜欢做辣的食物，所以李大娘这几年也没怎么沾辣的食物，这来到张家几乎每顿都有辣辣的食物，但是除了辣的，好在也有其他的不怎么辣的，比较清淡的食物。
按理说李大娘就吃点清淡的食物就比较好了，可是有时候一把年纪了，她也管不住自己的嘴呀，瞧着那红彤彤辣辣的食物就想尝一点，这一尝还就收不住了。
连着吃了好几顿那种辣的，肠胃好像都要冒火了似的，之后李大娘开始便秘了。