第41章 第41章皮薄馅大的饺子
翌日姜舒窈给老夫人请安后, 出了寿宁堂便被徐氏叫住。
“三弟妹。”徐氏款款走来, 她已三十有二, 岁月却未在她脸上留下过多痕迹。
徐氏很少对姜舒窈主动搭话, 姜舒窈微微诧异，顿住脚步看她。
她笑得一如既往地温婉：“可否请弟妹去我院中一叙。”
姜舒窈犹豫了一瞬，点头应下。
丫鬟打帘，周氏从屋内出来，听了一耳朵二人的对话, 蹙眉看向她们。
周氏此人，『性』子和她长相很符合, 眉目张扬、泼辣爽利, 但偏要做出贤良端正的装束，努力朝徐氏靠近, 一个词形容就是“拧巴”。
“大嫂，弟妹。”她挑起单边眉, “你们二人何时如此亲近了？”
徐氏表情不变，温温柔柔地回：“妯娌之间自是要努力亲近。”
周氏不屑地“哼”笑一声，不顾姜舒窈在场，直接说道：“装模作样，你和我之间可从未亲近过。”
徐氏道：“弟妹不必如此。”一副不想与周氏多计较的模样。
周氏一拳头打在了棉花上, 顿觉无趣憋屈，但这么多年下来早已习惯，瞪了一眼徐氏，又盯着姜舒窈看了几眼, 撇撇嘴，风风火火地走了。
“她就是这个『性』子，满身的刺，习惯就好。”徐氏一边领着姜舒窈往大房走，一边侧头道。
姜舒窈没想过徐氏是会背地说别人不好的人，奇怪地看着她。
徐氏知她所想，不愿解释，两人沉默着来到大房。
姜舒窈坐下，看着徐氏不紧不慢地为她斟了一杯茶，终于忍不住了，问道：“大嫂叫我来是有什么事吗？”
徐氏温柔的笑脸变的有些不自然，吐出一口气，道：“弟妹快人快语，我也不绕弯子了。实不相瞒，我有事想请弟妹解『惑』。”
“但在这之前，我应当要先对弟妹道歉。”
“啊？”姜舒窈正盯着桌上各式各样的糕点馋嘴，听了这话一愣，把目光从糕点上拔走。
“大嫂这是何意？”无缘无故对她道歉，让她有一种徐氏要她办一件大事的感觉。
徐氏脸皮有些臊得慌：“我曾对弟妹持有偏见，有意疏远，甚至管着两个孩子让他们少去弟妹院中，后来渐渐明白是自己心胸狭窄，眼界狭隘。”
当初襄阳伯府不知怎么说动了皇后，有意让她赐婚姜舒窈和谢珣，若是皇后赐婚，想要和离可不那么简单了。谢珣不得已硬着头皮抢在赐婚前向姜舒窈提亲，徐氏作为长嫂，对姜舒窈这个名声极差的弟媳不免几多挑剔。
但姜舒窈嫁入府中后并不如传闻那般荒唐，与谢珣相处也十分和睦，她的疏远挑剔便显得刻薄，再加上姜舒窈对两个孩子十分宠溺，并未因为她的行事而对谢昭谢曜不满，两相对比，她才是那个『性』子不好的人。
“大嫂何出此言？”姜舒窈在人际交往方面有些迟钝，并未察觉徐氏那些疏远的小心思。
徐氏闻言更加羞愧，再次真心实意剖明心思，向姜舒窈道歉。
姜舒窈实在是有点懵，她悄悄转头看白芷，却见白芷脸上『露』出扬眉吐气的神情。
合着徐氏所言是真，但只有她一个人没什么感觉吗？
姜舒窈见徐氏越说越悔恨，愧疚的温婉模样让她十分不自在，打断道：“大嫂有事就直说吧。”
徐氏将手帕拽得更紧，略显急切地解释道：“弟妹误会了，若是我无事求你，我还是会向你道歉。”
“呃，我不是那个意思……”姜舒窈话还没说完，一个小肉球从远处飞来，撞到她身上。
“三叔母！”谢昭抱着她的手臂，惊喜道，“你怎么来了？”
“阿昭！”徐氏肃容呵斥道。
在徐氏面前，谢昭还是不敢太过活泼，委屈地放开姜舒窈的手臂，恭恭敬敬行礼：“母亲，三叔母。”
他行完礼，谢曜才将将赶过来，走得太急以至于有些气喘吁吁。
他跟着行礼，徐氏点头，问旁边的嬷嬷：“他们怎么过来了？”-->>
“回夫人的话，夫子家中有急事，刚刚递了个信儿来告假。”
徐氏道：“夫子不在你们就自己温书，不要贪玩。”
“我听丫鬟说三叔母来了，才带着四弟过来的。”谢昭扯扯姜舒窈的袖子。
姜舒窈略微尴尬地开口：“那个……不知大嫂刚才想说什么？”
徐氏这才想起正事，把管教儿子的事放在一边，对嬷嬷道：“把他们领下去擦把脸。”
打发走两个小家伙后，徐氏开口道：“我所求之事便与阿曜有关。想必弟妹也有所耳闻，阿曜自小体弱多病，胃口极差，我费尽心思也难让他多吃一口饭，而我听下人说，他很喜欢弟妹做的饭食，所以我便腆着脸来向弟妹求些食谱。”
姜舒窈沉默。
徐氏知道自己的话听起来有些厚颜了，语气愈发羞愧：“弟妹介意的话我也理解，弟妹若是有什么要求请尽管提出来 ，我自当竭力满足。”
姜舒窈无奈：“不是，我只是觉得我的食谱并没有什么特殊之处。”
她仔细回忆了一下谢曜爱吃的饭菜，发现他好像并不挑食。
“大嫂这么多年在阿曜的饭食上费尽心思，想必并不差好的厨娘和医师，我想我未必能给出让大嫂满意的食谱。”
徐氏见她语气认真，不由得愕然，半晌缓过神来，失落地垂头：“是我欠考虑了，望弟妹不要介意。”
“不过我大约有些想法，现在离晌午还早，不如大嫂借我厨房一用？”
徐氏猛地抬头，眼里是掩不住的惊喜：“好，好，多谢。”
她跟着姜舒窈踏进厨房。
姜舒窈往厨房里扫了一圈，拿起一块后腿肉：“今天中午吃饺子吧。”
“饺子？”谢国公府并不常吃饺子，其往往是过年的时候充当众多年节食品之一。
“唔，虽然时节不合，但美味的食物什么时候吃都可以呀。”姜舒窈将袖口扎起，“最重要的是，做饺子很有趣。”
饺子早在古代就有了，传说中原名叫“娇耳”，是张仲景为治冻耳症而发明的，日久天长被传成了“饺子”。
不过来源出处并不重要，好吃就行。
徐氏从未下过厨，最多煲汤的时候来厨房搅两下就当做亲自下厨了，一见姜舒窈这阵仗，不由得被震住。
姜舒窈不管她在想什么，到了厨房就是她的主场。
她净手后开始和面，做得熟练了，手上速度也快，不一会儿就『揉』出了软硬适中的面团，盖上湿纱布饧面。
徐氏在旁边干看着，等到姜舒窈拿起两把菜刀开始剁馅时，总算找到时机开口：“弟妹，这种事情让下人来就好了。”
姜舒窈“嘭”地把菜刀『插』在案板上，问：“大嫂以为我为什么喜欢做饭？”
“呃……”徐氏看着那两把刀锋锐利的菜刀，绞尽脑汁想要接话。
姜舒窈又不是考她，看她那副如临大敌地模样十分无奈：“因为我认为亲手做饭是一件很幸福的事。”
“此事听起来很玄妙，但从食材的处理到调料的配比，每一个步骤经由自己的拿捏，做出来的食材也会带上自己心意，这或许就是大家常说的‘自己做的饭就是香’吧。”
徐氏从小到大都严苛要求自己大方得体，很少将想法表『露』在脸上，但此时此刻她脸上却『露』出怔愣的神情。
“这么说吧，你可有自己做过饭？”
徐氏摇头。
“那你母亲可有为你做过饭？”
徐氏再次摇头。
姜舒窈无语，问：“那嬷嬷呢？”
徐氏仔细回忆着，答道：“有过，在我儿时生病时，嬷嬷为我熬过粥。”-->>
时间太久远，姜舒窈也问不出什么，便放弃了，直接道：“我幼时生病时母亲会为我下厨做饭，不过不会做什么精细的美食，大多只是简简单单的白米粥或者蒸蛋。蒸蛋只需要搅散加盐上锅蒸，白米粥就更简单了，搁点碎菜叶，加点盐，滴几滴香油就行，可对我来说这些都是世界上最美味的食物。”
“后来长大了，总惦记着生病时吃过的饭食，但自己怎么做都差了那种味道，哪怕是去最好的粥店也吃不到合心意的。只有回家时，母亲亲自熬的那碗粥才能给我安心。”
徐氏安安静静地听着，似懂非懂。
“所以我做的粥并非是什么人间美味，大概是阿曜看着我做饭，见到了我的心意，所以吃到了那份安心吧。”
她说完，不留给徐氏反应时间，猛地落刀开始剁肉。
徐氏吓了一跳，默默往后退了半步。
剁馅的过程可以把猪肉中的血水一点点剁出去，提高了鲜味又保留了猪肉本身的质感，不会像机器绞出来那般糜软。
肉要选用肥肉相间的五花肉，将嫩白的肥肉和鲜红的瘦肉剁碎，慢慢剁匀，做出来的肉馅肉香醇厚，嫩而不柴。
姜舒窈挑了个厨房角落里失了水分的白菜，取菜心剁碎，挤掉水分以避免肉馅太水，影响口感。
剁肉馅掌握好技巧就不会手酸，而且剁的过程十分解压，就是有点吵。
这声音引来了在书房温书的谢昭谢曜，他们在厨房门口偷瞄，见到徐氏站在里面，十分失望，给对方使眼『色』打算撤退。
姜舒窈刚好剁完馅，正在给肉馅调料，取麻油罐子的时候眼角飘到两个小不点的身影，连忙把他们叫住。
谢昭听到姜舒窈喊他的名字，身形一顿，转过身小心翼翼地看徐氏。
出乎意料地，徐氏并没有怪罪他们贪玩，只是对他们笑了笑。
谢昭胆大，见状就跑进了厨房，谢曜在后边没能拉住他，无奈地抿嘴。
“三叔母，你在做什么好吃的？”
“饺子。”姜舒窈道，“快去洗手，咱们一起包饺子。”
谢昭闻言一乐，噔噔噔跑去洗手，留下谢曜站在厨房门旁边，进也不是退也不是。
“阿曜也去。”姜舒窈道。
谢曜没有立刻离开，而是先看徐氏的脸『色』。
“去吧。”徐氏点头。
谢曜这才慢吞吞地离开了。
他们回来时，姜舒窈已经利落地把剂子做好了，擀面杖在手上玩出了花，一按一转，剂子便被擀成了薄薄的圆形，一张接一张从手下飞出。
姜舒窈做好饺子皮后，就只剩包饺子了。
她让丫鬟取来四个凳子，几人直接在厨房里坐下包起了饺子。
姜舒窈把饺子皮摊在手心里，夹起一坨肉馅放在中心，手指蘸水在饺子皮边上画一圈，然后一捏，手指翻飞，一颗肥鼓鼓的饺子就包好了。
徐氏学着她的动作包了一个，手上生疏，包出来的饺子和谢昭差不多。
她有些尴尬，姜舒窈当然不会笑话她，耐心地放慢速度重新教了一遍。
谢昭是人生中第一次包饺子 ，简直像发现了新大陆，恨不得把饺子包出包子样。
谢曜安安静静地坐在姜舒窈旁边，眼睛眨也不眨仔细地学着，学习成果颇佳，包出来的饺子规规矩矩，没过几个便像模像样。
才开始徐氏还有点不适应，到后来听到谢昭和姜舒窈嘻嘻哈哈地谈话，身体渐渐放松，手上的饺子也越来越漂亮，到后来不必刻意捏形也能包出好看的饺子。
谢昭还想糟蹋饺子，被姜舒窈按住：“自己包的自己吃。”
谢昭看看自己的饺子，又看看姜舒窈的，放弃了。
谢曜包得慢，光是舀馅也要仔仔细细舀半天，多了不行少了也不行，一脸严肃。
听到姜舒窈这句话，他数了数自己包的个头，害怕包多了吃不完。-->>
数出来的个数不多，他明亮的双眸『露』出笑意，可以再多玩一会儿了。
谢昭不能祸害饺子了，便来纠缠姜舒窈，又撒娇又伸手捣『乱』，最后被姜舒窈以在脸上抹面粉为威胁成功制服。
嬉闹间包完了饺子，厨娘连忙上前收拾好一团『乱』的案台。
饺子蘸料分口味各有不同，有些人喜欢光蘸醋吃，有些人喜欢加老抽、香油、蒜泥、姜汁，若是口味重的，还要加一勺油辣子。
她做了好几份口味的蘸料，待饺子出锅后，丫鬟将这些全部端上桌，正好卡着晌午饭点。
出锅的饺子白白胖胖的，皮薄馅大肉厚，一碗装六七个便满了，表皮滑溜溜的，冒着热气儿，扑鼻而来一股咸香味。
姜舒窈让丫鬟盛了面汤，撒上葱花，一人一碗。
“开吃吧。”姜舒窈道，“看看哪种口味的调料合心意，自己舀一小碗出来。”
徐氏才开始还有些别扭，不好意思动筷，但看到两个儿子立马开动后那份别扭就散了。
她夹起一块儿饺子，饺子皮水滑，差点从筷间溜走，幸而饺子馅鼓鼓的，一夹就陷下去，生生卡住。
她从没吃过这么实在的饺子，现在看着筷间白皙的大饺子，闻着面前调料的蒜香鲜味，突然有些饿了。
盛一碗调料，饺子滚入其中，表皮裹上一层浅浅的棕『色』酱汁，沾上麻油，瞬间泛起斑驳的光泽。
徐氏夹起饺子，嘴得稍微张大点，否则圆滚滚的大饺子会烫着嘴角。
吹散了热气，咬下半口饺子，热气在口中散开，鲜香满口，既有猪肉的鲜香，也有白菜的清香。
剁出的肉馅口感厚实，细腻而有嚼劲，稍微咀嚼，热烫鲜香的水汁便在嘴中迸溅开来，也不知是白菜汁还是肉汁。
料汁咸香，酱油咸香中带着醇厚的鲜甜，蒜泥辛辣却不刺激，麻油味淡，极大的提升了肉馅的鲜味。
咽下饺子后，嘴里那股水润的鲜味久久不散，舌尖微麻，不知是被热气熏的还是麻油的作用。
因为是看着姜舒窈做的，自己也有参与包馅，徐氏愈发觉得这饺子美味至极，不待再次吹散热气就迫不及待地将剩下的半块饺子吞咽入腹。
谢曜不比徐氏，他吃什么都是小口小口的，姜舒窈包的白胖大饺子对他来说实在是有点大。
他紧紧地夹住饺子，蘸了一点点醋就收回，更喜欢饺子原汁原味的鲜香。
饺子皮吃起来特别滑溜，水软而有嚼头，光吃皮也是好吃的。
停在嘴边多吹一会儿，一口咬开饺子，热气还是横冲直撞闯了出来。
饱含水分的饺子鲜香细腻，肉馅厚实，带着细碎肉丁颗粒的嚼头，又因肥瘦得当，剁得用力，肉馅又十分细腻柔滑。
蘸了醋的饺子鲜味被衬托得更浓郁，比起其他蘸料复杂的口味，饺子只带一股淡淡醋香，咽下那口柔嫩的馅儿，好似浑身都被暖水浸透一般。
他小口小口地品着，吃下一个大饺子后脸上『露』出胜利的笑容，毫不犹豫地夹住另一个大胖饺子，一点儿也不像厌食的小孩。
谢昭吃得香，一口塞进大饺子，脸颊鼓出好大一团，一边嚼一边幸福地眯眼。
不待细细地咀嚼就将饺子咽下，滑嫩的饺子顺着喉管溜走，吃的是一个痛快。
咽下饺子，再来一口带着葱香味的清爽面汤，那叫一个满足。
徐氏很少与两个孩子同桌吃饭，见到他们这样，自己胃口也好了很多，嘴上不停嚼着光滑水嫩的饺子，眼睛一直看着他们进食。
直到看到谢曜吃到第六个时，她眼睛微微瞪圆，诧异地看向姜舒窈。
姜舒窈却不以为奇，疑『惑』地看向徐氏，一副“有什么不对的吗”的样子。
徐氏对她笑了笑，收回目光，总算明白了姜舒窈那些话的意思。
饭食除了吃个滋味儿，原来也要吃个心意。
今日头回参与其中，她总算明白了谢曜为何如此喜欢姜舒窈了，这种浑身带着温暖安心的人，谁能不喜欢呢。-->>