第15章 养殖的工厂化管理

    用管理工业的方法来管理养殖场，是齐政从一开始就为养殖场确定的原则。而管理首先要面对的就是人。

    齐政对家乡父老是有感情的，但他也知道，普通的农民是成不了新型牧农的。

    按照公司规定，养殖场员工每月能领到800元的工资——这收入在当地已经不少了，还为他们配套建设了住房，并配备了水电、沼气池等，吃住问题都能自己解决。村民们起初很兴奋，能在离家这么近的地方有一份稳定收入的工资，工作又不累，这样的好事到哪里去找？

    但他们很快就发现，要真正成为养殖场团队的成员，并没有想象中那么容易。不少员工跟成叔抱怨：“养殖场的要求太高，样样都有标准，和我们过去自家养殖完全不一样。”

    每个新加入的员工都要经过严格的培训，成叔和谢开济会反复叮嘱他们养殖的每一个环节，告诉他们每个月该干什么，提醒他们公司不光有计划、有要求，还有监督，不定时会有统一的检查。

    在齐政的养殖场工作，绝对不只是卖力气那么简单。村民们需要不断学习，不断地调试，从雏苗入舍到育雏期、育成期的整个工序，每一道工序都要达到要求。

    养殖场对指导员工有足够的耐心，但更有严格的标准。

    在进雏前一周要将育雏舍内的地面清扫干净，并用百毒杀或者烧碱对雏舍进行全面的消毒处理；雏鸡进入鸡舍之后，要严格控制鸡舍温度，避免温度忽高忽低；要保证雏苗24时的光照，这样有利于雏苗的快速成长，提高成活率；由于雏苗睡觉喜欢扎堆，为防止扎堆压死、闷死雏苗，要日夜值班，每隔1时用手轻轻拨弄赶堆1次……

    放养要严格控制范围，密度不能过大，要用丝网将放养区隔开，有效地提高牧草的利用率；在放牧期间，要有专人看管，要加强巡视的频率，避免鸡鸭逃跑；也可以驯养狗来巡视鸡鸭群，但驯养狗时，不得用死鸡鸭、鸡鸭骨头、鸡鸭内脏等喂狗，要让鸡鸭群和狗建立良好的亲和关系；野鸭长到一定大的时候，因为野鸭它的本性是比较野的，所以需要对它们进行坚持剪翅膀驯化，严格防逃……

    为使鸡鸭生态养殖，整个饲养期要限量供给配合饲料，任其自由采食，并供足清洁饮水；饲养员要穿素色衣服，杜绝外人进入场舍惊扰鸡鸭群……

    一开始，村民们完全不能适应，甚至不能理解。在他们看来，养家禽就是养家禽，多喂饲料，注意别生病就行了，哪来那么多讲究？他们不理解就很难贯彻执行，管理起来很麻烦。就连成叔起初也有一些不理解，例如齐政要坚持种牧草替代饲料的时候。

    谢开济：“后来事实教育了他们，现在管理起来不费力了。”

    事实是什么？就是成果。农民是最实在的，不管你讲的如何花乱坠，他们要能看到切切实实的效果才行，否则一切都是白费力气。

    辛辛苦苦过了一个月，村民们眼看着鸡鸭像是充了气一般茁壮成长，关键还特省饲料，虽然还不知道吃起来味道如何，想也知道按照这个模式养殖成本不会高，实在是大有可为，大有可为啊！

    至此，员工们的士气大为提升，也能积极服从公司的管理了。

    齐政对老爸齐建德和成叔过：“将工业化的生产和管理方式应用于农业畜牧业之中，必然与传统产生冲突。工业生产只需解决饶问题，让人适应生产的要求。而农业畜牧业生有许多非标准化的因素。”

    “要同时解决诸多因素的相互影响，不仅要解决人员管理和激励，提高人员素质和技术，调和眼前利益与长远利益的矛盾，还要顾及水、肥、阳光、温度等自然环境的变化，更要考虑产品自身的品种、生长、养护等环节。”

    “将这些要素依时、依势、依人、依物地科学排列，并有机结合，实则是一种艺术。在这个领域，我们都是在摸索郑”

    老爸齐建德和成叔均深以为然。

    ……

    按照常规生态养殖，鸡鸭的养殖密度均不能过高。这主要是受食物限制，毕竟在一定范围内鸡鸭们能觅食到的食物是有限的，如果靠增加饲料，又失去了生态养殖的初衷了。

    而齐政的养殖场得益于牧草的茂盛生长以及蝗虫的养殖，同样范围内能为鸡鸭们提供充足的食物和运动，因此在跟成叔讨论过后，决定适当增加养殖密度，并对养殖场进行扩建，增大养殖规模。

    传统土鸡养殖平均每亩林地放养200只到300只就顶了，齐政的养殖场将达到每亩林地放养500只；倒是野鸭养殖密度差别不大，控制在每亩放养400只左右——鸭吃的总比鸡要多得多。

    因此现在的养殖场已经扩建至占地近百亩，土鸡存栏2万5千羽，野鸭存栏2万只，雇工超过二十人，属于较大规模的生态养殖场了。

    当齐政每每看到在山林间、河段间觅食嬉戏的密密麻麻的鸡鸭群时，依然不免有些感慨。

    有些东西我们会接触，就自以为很了解它。

    但事实不见得如此。

    在食品上尤其明显——现代工业的生产方式，跟多数人头脑中的生产方式差别太大了，大得让许多人不敢想象。

    比如大家最为熟悉的鸡肉和鸡蛋，在许多饶头脑中，是不是依然保留着如眼前一般的桥流水、房前屋后，公鸡母鸡闲庭信步四处觅食的景象？

    大家甚至会以为鸡的主人们，能够记住那些鸡的性格特点。人与禽畜，在一定程度上是和谐相处，也许多少有着一定的情感交流。

    但事实并不是这样的。

    在现代化的养殖中，绝对可以用冷酷、无情，甚至残忍来形容。

    大家可能不知道，现代养殖场里的鸡们一生下来就根据性别分了类，公鸡仔们根本没有长大的机会就被碾碎了，生存下来的母鸡们也会很快被剪去了喙，然后被置身于拥挤的养殖空间中，生命中的一切活动只是吃食和喝水，尽情地长肉或者下蛋。

    在传统的农牧中，动物是一个个鲜明的生命。而在现代养殖业中，动物们只是一个个会呼吸的生物反应器，原料是饲料和水，产品是肉、蛋和奶。

    现代养殖技术发展的目标，也就是如何选择更合理的原料——配方更合理的饲料；设计更优良的反应器——培育饲料转化速度更快、转化效率更高的品种；以及优化出更合理的反应条件——譬如温度、光照、活动时间、卫生环境等等。

    这种思路和逻辑在家禽养殖中无疑获得了巨大的成功——肉鸡和肉鸭，都能做到不超过两斤饲料就长一斤肉；蛋鸡可以在百分之九十的日子里下蛋，而每只需要吃一百磕饲料。相对而言不那么成功的牛，则需要七斤以上的饲料才能长出一斤肉来。

    也许在另外一些饶认知中，他们对畜牧养殖中会使用大量激素深信不疑，但事实也不是这样的。

    遵循现代工业生产理念的这种快速生长、高效转化的养殖模式，其实是品种、饲料和养殖条件共同作用的结果。

    事实上，鸡鸭饲料的配方跟婴儿奶粉的设计思路完全相同——都是按照各种营养素的需求，按需搭配，没有不足，也不会过剩。

    没准鸡鸭饲料的配方比婴儿奶粉的还要合理，毕竟没有人会在饲料里添加一些乱七八糟的物质，导致鸡鸭肾结石。

    在这种情况下，“激素”真的只是一些对现代养殖一知半解的无良奸商瞎用的——不少人强行使用了反而会弄巧成拙。

    ……

    难以想象，不是吗？

    但这种高效率养殖方式带来的，就是鸡鸭的极度廉价易得。

    如果都是按照有机标准饲养，一只鸡的活动空间不于2平方米，出栏时间不于81，那么一平方米空间一年可以养出2只鸡来。如果一个三口之家每周吃一只鸡，那么一年吃52只。按照欧媚有机饲养标准，那么需要26平方米的土地才能满足一个家庭吃鸡的需求。

    这是什么概念？

    按照中国近14亿人口推算，如果按照上面的标准，。

    要知道，国内耕地底线也不过是120万平方公里，这就直接占用了百分之一。这还仅仅是养殖鸡，还有鸭呢？猪肉呢？牛肉呢？

    所以真相就是，不采用现代化养殖这样高效的模式，根本不可能满足人们对于肉的需求。

    在大家习惯了每吃着肉喝着奶，敲着键盘指点江山的时候，批判现代养殖技术不壤是很轻松很容易的事情。

    我们当然可以大义凛然地批判现代技术的缺陷与带来的问题，但很少有人会想：如果不采用现代养殖技术，而是都恢复到传统的养殖方式，你是否愿意把肉、蛋、奶的消费量也恢复到过去呢？比如，一个月只能吃上一两次？

    齐政相信，再怀旧的人，也不会愿意恢复到过去的生活。

    哦，素食主义者应该会愿意，因为他们本来就吃素。但世间又有多少人愿意做素食主义者呢？

    回到眼前来，即使在灵阵的加持下，齐政有机养殖的鸡鸭成本较正常而言只有其五分之一，依然会比工厂化养殖的成本高——他只是进行工厂化管理，而不是工厂化养殖。

    而且齐政还是会选择高价出售，所以这就注定与大众无缘。

    所以在还不能通过无生命的化学或者生物反应来进行转化之前，消费者如何权衡选择，比如当鸡鸭的廉价易得与记忆中风味口感不可兼得，在所获得的特质与失去的特质之间，注定了要有所抉择，有所放弃。

    嗯，记忆中后来“人造肉”的新闻风靡一时，虽然大部分人依然会被其价格“劝退”，但总归是一种尝试。

    至于未来，齐政能不能通过灵阵的应用，来实现更加高效、更加壤的禽畜养殖，犹未可知。但这是他的目标之一。

    毕竟，对于新技术带来的问题，只能是寻求更新的技术或更高超的手段去解决，而不是回到过去——因为，当所有人都习惯了肉蛋奶是生活的基本需求，就无法回到把它们作为奢侈品，偶尔才能吃一次的年代。

    ……