第56章 冷锅凉拌鱼

    “姐，那我们今中午就是吃这个鱼吗？”安跑过来看着木盆里面的鱼，脑海里就想起前两吃的鱼仔：“味道是不是和那吃的一样？”

    “这次呢，姐姐给你们做鱼汤和冷锅凉拌鱼。”虽然她手上现在没有辣椒，就只能用吴茱萸代替。

    而且想到孩子们还，不适合吃那么辣的。

    “好唉！今又可以吃鱼摆摆了，好开心。”成听到可以吃鱼，心里也很高兴。

    大概她已经融入了这样的家庭，看到孩子们开心的笑容，她嘴角也不由得扬起了一抹笑意，嘴里还轻声的嘀咕着：“真的是一群馋猫。”

    “那我帮你吧！”刘氏把手中的材料放下，准备去帮她杀鱼那些。

    想着何宁怎么也是一个女孩子，对于杀生这种东西应该会很怕。以前在老何家的时候，只要是逢年过节，都是她杀鸡，所以对她来杀鱼不是什么难事儿。

    何宁却拒绝了。

    这鱼在收拾的时候一定不能把苦胆弄破了，否则鱼肉都会有一股苦味。

    而且肚皮里面的黑膜，也要全部去掉，不然后面不管你怎么弄都有一股鱼腥味。

    刘氏没有弄鱼的经验，所以一切她来做更顺手一些，顺便到最后她也方便把鱼涂抹上盐、烧酒、姜和矗

    见女儿已经他厨房的所有事都揽在自己身上，刘氏也不再多什么，端着女儿之前换下来的衣服，就朝河边走去。

    何宁知道娘亲一向做事儿就是爱默默付出，她心里很暖，总算体会到有娘爱的感觉。

    鱼用盐那些腌制了半个时辰，她就用水洗得干干净净。

    最后锅里烧热，放入猪油，把鱼在油锅里煎一下，就可以倒入干净的水，然后就可以开始煮鱼汤。

    等鱼汤开了过后，火就可以轻轻的炖着，等鱼肉好的差不多，还不到煮烂的时候，就可以把鱼肉轻柔的捞起来。

    然后就是用做流汁，放上吴茱萸，淋上调好的汁儿，再烧一点油，再一次倒进碗里。

    佐料和酱汁发出“滋滋滋”的响声，听着很有节奏感，香味也扑面而来。

    最后一步，撒上葱花提香。若是有香菜，更好了。

    安和成原本在一旁玩儿的好好的，突然香味飘进，他们都无心玩耍了，跑过来，守在灶台边，一个劲儿的闻啊闻。

    安更是好奇的问着：“姐姐，这个是怎么做的呀？这么香。”

    何宁伸手抚摸了一下她的头：“你现在还，等我们安长大了，姐姐就教你好不好？”

    “好，那样我就可以吃鱼摆摆了。”安此刻真的希望自己能够快点长大，那样就可以吃到好多自己做的东西了。

    何宁这孩子笑了，轻轻摇了摇头，然后转头在鱼汤里放入盐调味。

    鱼汤放在灶台上，确保汤是热的。

    因为鱼汤只有喝热的，才会很鲜美。若是冷了，就有一股腥味。

    刘氏也就洗何宁一身衣服，很快就回来了。看到桌上的鱼和饭菜已经弄好，孩子们也洗好手。