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正文 开家饭馆从炸土豆开始 第11节

    系统:“宿主可以观察食用者的性格、喜好、特殊感情,做出他们能真正热爱的美食,即可触发特殊奖励。”

    这……?舒挽挽有些打退堂鼓了,她觉得这样有些过界了,只答:“可我只是做餐饮业啊,没有必要做到这份上吧,我和顾客只是普通的买卖关系呀。”

    系统罕见地沉默了一会,才又用它那机械音说道:“美食之路的尽头,是能够做出让大家喜爱的食物。”

    这句话是有重量的。

    舒挽挽不得不承认,她此时做小吃生意的主要目标,是赚钱,她没有那种要让顾客百分百满意的愿望。

    她迟疑一下,点点头:“我尽量吧。”

    “叮!触发【支线任务-触类旁通】!”

    “【任务描述】:检测到宿主已经掌握(凉面秘方‘a级’),请宿主自行探索‘凉粉秘方’‘凉皮秘方’。

    【任务期限】:一周

    【任务奖励】:得到‘厨神的教授’,每天可学习厨艺一小时。”

    【任务惩罚】:剥夺‘凉面秘方。’”

    舒挽挽看见“商城”功能之后,就知道制约自己的肯定是这个厨艺等级。

    她只有“e+”的厨艺等级,不能学习高级的食谱秘方。她本来想着自己抽时间提升一下厨艺,但正巧这个任务就来了。

    拌凉面、拌凉皮、拌凉粉,应该都是差不多的拌法,舒挽挽心里稍微有了点底。

    不管怎么说,她还是先试着把凉面做出来。

    凉面的历史起源里,有一个故事是与女皇武则天有关的。

    武媚娘的祖籍在山西,但自幼在川城长大,与一位名叫常剑峰的少年是青梅竹马一起长大。他们曾一起共游河湾,在河湾渡口旁有一家山西削面店。(1)

    他们常在那家面馆吃面,武媚娘当时曾突发奇想——“要是有一种能在夏天吃的,凉丝丝的面就好了。”(1)

    她和店家一起钻研新的面食,终于得到了凉面。当时,她与常剑峰开心地抱在一起。店家见到这一幕,便把这种面食命名为“夫妻米凉面”。(1)

    虽然他们的爱情故事没能继续下去,但是“夫妻米凉面”这种小吃却代代流传下来,演化成了适合各种地方口味的不同的凉面。

    因为身处川城,舒挽挽此时要做的是川城人爱吃的红油凉面,也是对辣椒要求很高的。

    作者有话说:

    参考文献:

    [1]邢湘臣.武则天与“素燕、夫妻米凉面”[j].东方食疗与保健,2006(02):52.

    第16章 凉面(二)

    由于系统已经提供了食材“凉面”,舒挽挽省去了很大的功夫。

    凉面这种食材的制作方法说难也不难,但是要做出火候适当,口感干爽的凉面,还是很考验手艺的。

    凉面在古时候又称为“冷淘”。《唐六典》中对于“冷淘”的制法就有记载:采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入清水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏,食用时再加入佐料调味。(1)

    杜甫也曾在《槐叶冷淘》中这样写道:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。”

    所以,有史可载的“冷淘”最初是以青槐汁来做的,当时的槐叶还有“除霍乱烦闷,祛肠风痔疾”的功效,直到后来,才出现了“甘菊冷淘

    等多种其他的“冷淘”。(1)

    这时,舒挽挽得到的食材“凉面”,她放了一小撮在碗里。

    这一小撮面条并不是纯白色的,而是有些微微的黄色,看起来像是鸡蛋黄的颜色。

    舒挽挽先尝了一根凉面,入口而来的是冰凉的感觉,就像是刚从冰窖里拿出来,味道有一点点甜意,很有嚼劲,尝起来滑爽利口。

    “系统,你这个‘凉面’是怎么做的啊?”

    系统:“参考的是古小吃‘槐叶冷淘’的做法,对颜色有所修饰,让它没有呈现碧绿色,是因为考虑到大众对于凉面颜色的接受程度。”

    “‘槐叶冷淘’?”舒挽挽有些疑惑,“可是我觉得它的味道没有特别惊艳啊。”

    按照古典记载的那样,这种槐叶冷淘是宫廷饮食,按理说味道应当是一骑绝尘的。

    系统:“因为‘凉面’食材等级太低,如果升到s级,可以完美继承宫廷味道的‘槐叶冷淘’,并对味道进一步提升。请宿主努力提高声望值!”

    听罢,舒挽挽开始拌凉面。

    食材已经是上品了,她只需要佐以调料,再加一些豆芽进去。

    凉面的拌法其实和狼牙土豆很相近,只在细微之处有一些差别,这一下,舒挽挽对于“凉面秘方”的掌握速度更快了。她三两下把凉面拌好,用的是上好的辣椒油,因而,最后得到的凉面也是红通通的。

    她略略地夹了一筷子凉面——

    辣椒的味道不必多说,是一等一的好,更难能可贵的是,面与调料之间仿佛融为了一体,每一口下去都是多种味道的和谐共鸣。

    面里的几根豆芽也很鲜嫩,嚼起来能感受到那种脆脆的软软的口感。

    舒挽挽对凉面这道小吃很满意,她一直以来做的小吃只有狼牙土豆能算是填报肚子的,其他两个只能算是零食。但是有了凉面,想填饱肚子的顾客就有了更多的选择。

    *

    第二天,舒挽挽准备了和往常一样多的绿豆汤和钵仔糕,把狼牙土豆的份量减半了,带了一部分凉面。

    小推车里再容不下更多的食材了。舒挽挽不免觉得有些遗憾。

    她想着再过一两天,她就去换一个更大的“摆摊车”,最好是那种改造过的,容量很大的,可以开走的,并且在侧边开了一个卖小吃的大窗口。

    而且,招聘人手也得提上议程,如果一直只是一个人做的话,舒挽挽觉得她现在卖的数量差不多到达上限了。

    想到这里,舒挽挽问系统:“如果我想扩大饭馆规模的话,肯定要招聘员工,但是她们做出来的味道,可能没有我做的好吃呀,我可以把这些秘方教给她们吗?”

    系统没有搭理她,而是干脆利落地颁布了一个任务。

    “叮!触发【支线任务-招聘店员】”

    “【任务描述】:请宿主努力提高厨艺等级至‘d’。

    【任务奖励】:得到店员***。(每天可雇佣时)

    【任务惩罚】:无。”

    舒挽挽问:“这个店员xxx是什么呀?npc员工吗?”

    系统:“店员可以掌握宿主所学会的所有菜式。”

    这一下,舒挽挽又少了很多顾虑,她脚下的步伐轻快了几分。

    一中的门口此时还是冷清清的,只有摆摊的店主们面面相觑。

    舒挽挽在自己熟悉的位置停好小推车,先把招牌板拿了出来,在上边新写了一笔——“凉面。8元一份。”

    系统提供的食材中,凉面的成本比土豆高很多,因而舒挽挽也稍稍上调了价格。

    刚落笔,很久没有说话的卖冰粉的骆叔凑了过来:“小舒啊,你这生意太好了,看你忙成那样,我都和你搭不上话。看你这,终于有凉面了,先给我来一碗啊。”

    舒挽挽自然是应“好”,她熟练地把凉面拌好,装入白色包装盒里,递给骆叔。

    骆叔看着这白色包装盒,神色很明显地愣了一下,然后笑道:“你这幺妹,果然是读书人,这些字我都认不全,但是看着就好看。”

    舒挽挽这才往凉面的包装盒上看去,她今天出门的时候只是从系统那里购买了凉面的餐具,并没有仔细地看包装盒,原以为和其他包装盒没什么区别。

    这一看,只见纯白的盒上依然是有“舒记”的logo,其余的大片大片的空白印着些古文——

    陆游的“佳哉冷淘时,槐芽杂豚肩。”;

    杜甫的“青青高槐叶,采掇付中厨”;

    唐朝进士在《甘菊冷淘》中的诗句“俸面新且细,溲摄如玉墩。随刀落银缕,煮投寒泉盆。”;

    孙殿起的《北京风俗杂咏》中的“帘棍韭边随新择,一窝丝妙最宜人,不似此间花夜著,十字炊成愁病发。”

    都是写凉面的篇章,用不同的字体印在外包装上,排列也不整齐,但是有一种飞扬的设计感。

    舒挽挽愣愣地对系统说:“你这,还挺会设计的。”

    系统:“以后的包装盒将由宿主自行设计,好的包装也可以增添食用者的心情,希望宿主尽量向这次的凉面包装盒看齐。”

    骆叔对这包装盒是很赞不绝口的,他拿着筷子,大口大口地吃,眼睛眯了起来,嘴角不自觉地上扬——

    凉面的味道出乎了他的意料,很有嚼劲,辣椒也够劲,但是并没有掩盖其他的调味,这一口下去只觉得舒畅。

    他看向舒挽挽:“你这小女娃也太厉害了,这手艺,好多老师傅都没有。”说完,他摇摇头,“老啦老啦,再给我来份狼牙土豆吧小舒,还有绿豆汤。”

    作者有话说:

    参考文献:

    [1]袁文良.盛夏美食话凉面[j].意林文汇,2020(07):13-14.

    第17章 凉面(三)

    骆叔自然是又买了一份凉面和狼牙土豆,他边吃边吧唧着嘴问:“怎么搞起活动来了?买二送一,这狼牙土豆赚不了什么钱啊。”

    舒挽挽本意就是为了让恶意竞争的老板吃瘪,只答:“不是之前有人说,我这狼牙土豆加添加剂吗。我索性就在价格上吃亏一点,让更多人都尝一点,我这味道是实打实的,谣言自然不攻自破了。”

    骆叔一想,是这个理,他瞟了一眼黄老板那边,压低了声音:“你这开始卖凉面,那老板估计更不爽了。”

    舒挽挽笑道:“小吃比的就是味道,他不服也得服。”

    *

    很快到了中午的时候,舒挽挽的小摊前聚拢了很多顾客。

    但他们基本上都是要“买二送一”的狼牙土豆的,学生之间,选择更便宜实惠的小吃是很正常的选择。

    反倒是黄老板这边摊位上只有零星两个人。

    黄老板心里啊,是郁闷得很。明明前几天舒挽挽来摆摊的时候,没人买的啊,他这摊位上的顾客才是络绎不绝,怎么才过几天,这两家摊子的生意完全颠倒了过来。

    他才不信舒挽挽那里的味道能好到哪里去,都是做街边生意的,这里面的门道,他最清楚了。

    代书年此时正急急忙忙地出校门,自从尝了舒挽挽那里的钵仔糕,他连梦里都是堆满钵仔糕的香甜梦。

    他刚出校门几步,一偏头正好对上了黄老板的眼神。

    黄老板虽然不知道代书年的名字,但这个面孔他熟悉啊,是常在他摊位上买吃食的顾客。于是黄老板一下子来了精神,赔着笑容:“幺弟,今天吃点啥不?”
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