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正文 第164节

    看着密密麻麻的螃蟹,米味只好继续用螃蟹做菜,但蟹肉煲是没法继续做了,因为没地方买到大量的鸡爪和鸡翅,昨天买的那么多鸡还没吃完呢。

    正好昨天答应靳柯他们做蟹黄炒饭吃,那不如今天就做这个,让客人们也尝尝蟹黄炒饭的味道。

    客人们本来是冲着蟹肉煲来的,但却没吃到,自然很是失望,但等蟹黄炒饭新鲜出锅,尝到蟹黄炒饭的滋味后立马就将失望抛到了九霄云外,一个个捧着碗吃的差点就把脸埋碗里去了。

    有了蟹黄炒饭,蟹肉煲也就失宠了。

    店里客人们正吃的热火朝天的时候,一个意想不到的人却走了进来,竟是本应该在圣医学院做饭的赵功。

    93.第 93 章 秃黄油

    “你怎么来了?你不在谁给学生们做饭?”米味很是惊讶。

    赵功苦笑, “我再不来学生们就要将饭堂的房顶给了。”

    “怎么了这是?”米味疑惑,“按你现在的手艺做的饭很好吃啊,他们还不满意?”

    赵功哭笑不得道:“我做的饭口味都是跟你学的, 他们自然没有意见, 但他们有意见的是你的饭馆天天做好吃的,又是蟹肉煲又是蟹黄包的, 他们在学院里却吃不着,结果就来找我,问我为什么饭堂里没有蟹肉煲和蟹黄包。”

    米味:......这群学生要上天了!

    不过米味又不懂了,问道:“他们天天在学院里,怎么知道我饭馆里出的新菜?”

    赵功叹了口气,“还不是有人天天去给学院里的姑娘送好吃的,这才让学生们知道了这事,然后闹得我头疼, 我要是不来跟你学回去做给他们吃, 他们能把我耳朵吵出老茧来。”

    米味立马想到了冯子占,这货天天都要打包许多吃的带走,不用问都知道是送去给心上人吃的,没想到倒是送出了问题来,也是难为赵功了。

    “那你不在,饭堂的伙食怎么办?”

    “我媳妇和我女儿以及两个徒弟现在学的也不错,给学生们做饭还是可以的,虽然味道差了那么一点,但知道我是来你这边学厨艺的,那群学生就没意见了。我也好趁这机会再跟你多学几道菜。”

    “行吧,那你跟我进厨房,我正好在做蟹黄炒饭, 你跟着学学,这个东西当早午晚饭吃都行,还简单省事,你学会了正好回去给学生们做。”米味将他带进厨房,让他在一旁跟杨明等人一样观摩学习,将蟹肉煲蟹黄包以及蟹黄炒饭的做法都交给他们,然后便指导他们自己练习,等他们做出来的味道完全没问题后,便开始教他们做一道非常非常美味的菜,那就是——秃黄油。

    秃黄油中的黄油是指不夹杂一丝蟹肉的蟹黄,一小瓶就需取大量的蟹黄制作而成,成品芬芳馥郁,美艳不可方物,可谓是中华美食的扛把子了,老餮应该都知道其美味与珍贵性,有时候一瓶可以卖上天价。

    螃蟹大量繁殖的秋季正是做秃黄油的最佳时机,因为秃黄油本质上是一种“存蟹防饥”的方法,它可以在没有冰箱的时代保存很长时间,让人可以在蟹季过后仍能尝到反季节蟹味,所以颇为受人追捧。

    不过,这里的人连螃蟹能吃都不知道,自然不知道秃黄油这么个东西,不过杨怡现在已经是米味的头号迷妹,虽然不知道秃黄油是什么,但却十分坚定地说:“秃黄油一定很好吃!”

    米味好笑地问她:“你都没尝过怎么知道好吃?”

    杨怡:“老板你做的东西就没有不好吃的,不好吃你根本不会做。”

    米味忍不住笑了起来,跟他们解释道:“秃黄油保存时间长,等过阵子螃蟹消失了也能尝到蟹味,而且味道极佳,做出来以后不论是拌饭还是拌面还是烧豆腐都是绝佳的美味,所以我们得趁着现在螃蟹多的时候多做一点保存起来。”

    四人点点头,虽然还没尝到味道,但光听就能想象其美味了,有种不明觉厉之感。

    米味先将蒸熟的螃蟹的蟹黄剔出来,里面不夹杂一丝蟹肉,然后将准备好的猪油和花生油放入锅中小火加热,放入生姜葱段煸出香味后将生姜葱段捞出,这时候将蟹黄倒入锅中,混合着猪油小火翻炒至金黄,接着加入花雕盐醋等调料,小火加热熬出多余水分即可出锅。

    秃黄油里面的猪油能够起到隔绝和密封作用,易于保存,米味将洗干净的罐子一字排开放在灶台上,然后把出锅的秃黄油装进罐子里密封上,锅里特意剩下一小部分,就是为了让这些人见识一下秃黄油的魅力。

    米味煮了一大锅面条,然后往面条里加入适量的秃黄油搅拌均匀,让每一根面条都沾染上黄油的气息,秃黄油拌面便算好了,米味麻溜地将面盛进碗里,推到四人面前道:“尝尝吧。”

    “好了?没了?”四人等了半晌,本以为米味会展示什么惊世厨艺操作,哪想两个步骤就结束了,简单的让人不敢置信。

    米味点点头,“嗯啊,没了,你们还想看什么。”

    四人面面相觑,抱着不太相信的态度端起面来尝了尝,结果第一口就让人惊的下巴都快掉了,没想到这么简单的一份面味道却这么好,好吃到完全想象不到。

    赵功道:“我现在可算知道这秃黄油的神奇之处了,简简单单地拌一拌就这么好吃,又鲜又香,就算完全不会厨艺的人也能做的出来啊。”

    杨怡赞同地点头。

    木易已经狼吞虎咽地吃完了自己的面,意犹未尽地舔了舔唇,一边点头一边无师自通地跑去锅里盛了一碗饭,挖一小勺秃黄油浇在饭上,用筷子搅拌搅拌,张大嘴巴一口吃下去,眼睛顿时亮的跟灯泡一般,冲着米味竖起大拇指,“用秃黄油拌饭也好好处,只要煮个饭就行,我要是有秃黄油,我干脆都不用做菜了,直接煮锅饭拌饭吃得了。”

    “啊——你动作太快了吧,我也要吃!”杨怡嗷嗷叫着冲了过去,动作神速地给自己盛了饭拌上黄油美滋滋地吃了起来,那享受的表情别提了。杨明赵功见状也受不住了,一哄而上去盛饭。

    杨明边吃说问:“老板,我能不能向你买一罐啊?这个实在是太好吃了。”

    木易也赶忙举手,“我也要买一罐!”

    米味好笑道:“我都教你们怎么做了,你们还找我买什么,趁着现在螃蟹多,还不赶紧练练,练好了做他个十罐八罐的留着慢慢吃不好吗?”

    “对哦。”四人恍然大悟,拍拍自己的脑门暗道自己真是傻了,竟然连这个都没想起来。

    等饭馆打烊之后,四人片刻也不多待,急匆匆就去弄螃蟹去了,弄到了好回家练秃黄油。

    米味从做好的秃黄油中拿出两罐来,一罐准备给诸葛老头,一罐给诸葛明仪,剩下的就留给自家人吃。

    说曹操曹操就到,一身是泥的诸葛老头急呼呼地从门外跑了进来,一进来就冲进厨房找米味要吃的,那样子就跟几百年没吃过饭一样。

    “快快快小妮儿,我要饿死了,快给我来点饭。”

    “您这是干什么去了?”米味看他这么饿,干脆直接盛了碗饭出来,淋上秃黄油拌一拌递给他吃。

    “进山里找药去了,五天都没吃过热食了,那冷馒头都啃不下去。”诸葛老头也不问问这什么饭这么快就弄好了,因为实在饿得慌,抓起勺子就吃,结果一口下去就愣住了,愣愣地瞅着手里的饭,像看怪物一样。显然也是没想到随便用拌一拌的饭这么好吃。

    他想问这是什么,但嘴里的美味让他压根不想浪费一丝一毫时间,埋头狼吞虎咽地吃完一碗,意犹未尽地将空碗递给米味,道:“快快,太好吃了,再给我来一碗,不,来三碗。”

    米味点点头,转身去给他盛饭,诸葛老头这才问出心里的疑惑:“这是个什么东西,怎么随便淋到白饭上拌一拌就能这么鲜香可口呢?”

    米味将递给他,同时还给他拿了一罐秃黄油,“这是我自己做的秃黄油,直接拌饭或者拌面条吃味道都非常好,就着馒头吃也不错,我给你做了一罐,你下次再去深山里挖草药就带着吃。”

    诸葛老头捧着秃黄油眼睛都快笑眯了,“我就知道你这女娃娃人好,老头我可太感谢你了,有了这个东西我以后就不怕进山采药饿肚子了,到时候我直接带点干饭干馒头去,饿了就拌一拌,美滋滋哦。”
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