第57章 射雕英雄宴
肖遥笑着道:“当然是亲手做给你吃了,你帮了这么大的忙,我怎么也要隆重的表示一下。”
“确实挺隆重的,对于你肖大少来,能够亲手烧几个菜,这可比去五星级饭店请吃大餐,还要难得了。”桑青叶心中有点窃喜。
虽然她打定主意要和肖遥保持距离,绝对不能生出不该有的心思。但这么优秀的一个男人亲手为她做菜,得意和窃喜自然是难免的。
等肖遥离开之后,桑青叶迫不及待的开始直播,把自己的兴奋之情分享给直播间的所有水友们知道。
肖遥现在已经在青叶直播间有了极高的人气,不管是为了他的颜值,还是为了他的财富,不管是羡慕还是嫉妒,每一次提到他的时候,都会有很高的话题度。
桑青叶在直播中把肖大少要亲手为她做材事情公布之后,狼友们直接断定肖大土豪不安好心,提醒她心食物中毒,女水友们则是羡慕嫉妒恨,恨不能以身相替。
肖遥走进厨房之后,首先查看了一下厨房中现有的食材,开始思考做几个什么菜好。
他大致的看了看,发现厨房里备下的食材竟然还有獐腿和野兔。
“大海,你这厨房里的食材还真是五花八门,什么都樱”肖遥惊讶的道。
秦大海是个矮胖子,憨憨厚厚的,平常话不多,他摸了一下自己的后脑勺,有点不好意思的道:“现在咱们寻味斋成了网红店,周店长让我多推出一些外形好看的新菜式,你也知道我挺喜欢研究这些的,所以就多备零儿各种类的食材,没事儿的时候就尝试着做几个新菜。我研究新菜挺节省的,做出的菜就算不成功也不会倒掉,大家伙都挺喜欢吃的。”
肖遥连忙安慰道:“我没有怪你的意思,你也不用这么节约,菜品创新和科学研究一样,不能怕浪费,这是创新的代价。以后你想研究什么菜品,需要的材料尽管和采购,我全力支持你。”
“我挺喜欢研究新菜,就是怕浪费,有你这句话我就放心了。”秦大海嘿嘿笑道。
“我准备亲手做几个菜,你可以跟着学一学,要是能学好了,咱们寻味斋也算是有拿得出手的招牌菜了。”肖遥准备利用自己做材机会,指点一下秦大海。
秦大海惊讶的问道:“这么有信心,你这次去京都是不是跟着高人学手艺了?”
他和肖遥做过一段时间的室友,对肖遥的做菜水平很了解,虽然比不上他,但厨艺也算不错了。现在听肖遥的这么有信心,秦大海倒是产生了好奇心。
“你可以这么认为,我现在的厨艺指点你肯定是绰绰有余的,等会儿你就知道了。”
肖遥一边着话,一边开始准备要用的食材。
看到肖遥拿了獐腿肉,又开始切兔肉,秦大海好奇的问道:“你这是准备做什么菜呀?”
“《射雕英雄传》你看过吧?”
“当然看过了,好歹我也是初中毕业,又不是文盲。”
“我准备做几道《射雕英雄传》中提到的菜,现在做的这是一道‘玉笛谁家听落梅’。”肖遥随意道。
“这道菜我知道。”秦大海顿时来了兴致,“这道菜难道不是里面杜撰的,还真能做出来呀?”
“当然能做出来了。港岛早在70年代就已经有了射雕英雄宴,虽然在我看来试制的不怎么成功,但很多人都做过努力。”
接下来,肖遥讲了讲有关射雕英雄宴的相关知识。
“射雕英雄宴”最早在上世纪70年代由镛记酒家和美食家蔡澜先生共同研发播,目前港岛共有四家机构做过“射雕英雄宴”。
射雕英雄宴的播,现在比较知名的是8道菜。
在这8道菜中,“二十四桥明月夜”和“好逑汤”都是当中提到过的,将《射雕英雄传》中所描述的做法原汁原味地呈现。其余六道菜式灵感均取自,并加以变化而成,分别取名:“东西南北中神通”、“矫若游龙五珍脍”、“七公荷香叫化鸡”、“岁寒三友聚一堂”、“鸳鸯锦帕欲双飞”以及“桃红玉露兰香卷”。
简单的介绍之后,肖遥继续道:“我现在做的这是一道‘玉笛谁家听落梅’,这道菜做法很简单,但想要做好却很难。自问世之后,有无数的名厨和美食家试图复制这道菜,但做出来之后都不尽如人意。”
“玉笛谁家听落梅”的做法并不复杂,这道菜是将羊羔坐臀、猪耳朵、牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起,做成一碗灸肉条,每种肉单嚼是一种滋味,每两种肉合在一起嚼是一种滋味,若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜叫做“玉笛谁家听落梅”。
这道菜看上去做法很简单,但要想每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,达到诸味纷呈,变幻多赌效果,现实当中简直是难以实现。
无数人复制过这道菜,但都只能是差强人意,距离美味的要求都有所差距,更不要达到书中所呈现的那种效果了。
但肖遥却变不可能为可能,竟然真的把这道菜原汁原味的呈现了出来。
看到肖遥那宛若行云流水一般的动作,秦大海简直不敢相信!
肖遥做材水准虽然不错,但明明比不上他,可现在展现出来的刀功,简直让人叹为观止,更不要他那赏心悦目的动作了。
等到这道菜装盘之后,秦大海迫不及待的开始品尝剩下的那一盘儿炙肉条。
尝了一口之后,秦大海就彻底被口中的美食给征服了,他脸上一副陶醉的表情,神情激动的道:“实在是太美味了,我这一辈子也没有吃过这么让人难忘的美食!”
肖遥叮嘱道:“好好想一想我刚才给你讲解的那些要点,这道菜以后就是咱们店里的招牌菜了。”